皮蛋瘦肉粥是一道常见的传统小吃，在全国各地都有不少的粥铺或小摊贩会有售卖。这款粥清淡不腻，营养丰富，既可作早餐也可作夜宵，深受广大人民群众的喜爱。那么，您知道自家做皮蛋瘦肉粥的方法吗？
下面，我们就来分享一下制作皮蛋瘦肉粥的步骤。
所需原材料：
皮蛋2个
瘦肉100克
大米100克
水适量
葱花、姜末、盐、酱油、胡椒粉、香油适量
制作方法：
1、大米淘洗干净，放入煲中，加入水，浸泡30分钟左右。这样可以让米粒充分吸收水分，软化，容易煮熟。
2、皮蛋切块，瘦肉切丁。葱、姜洗净切末备用。
3、煲中加入适量水，放入皮蛋、瘦肉丁等材料，大火煮开后转小火，煮半小时左右，至肉熟烂、皮蛋熟透。
4、将米放入煲中，大火煮开后转小火，煮到米烂粥稠。
5、在粥中加入盐、酱油、胡椒粉、香油和葱花、姜末，搅拌均匀即可。最后放入煮好的皮蛋瘦肉，拌匀即可。
