斑鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的海鲜，经常被用来做海鲜菜肴。今天，我们来分享一道简单易学的家常菜——海参斑鱼的做法。
材料：
斑鱼500克，海参100克，葱姜适量。
调料：
油、盐、生抽、料酒、鸡精适量，冬菇汁适量。
步骤：
1、将鱼肉斜片，海参剪成小段，葱姜切碎备用；
2、将鱼片放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟；
3、平底锅热油，油热后放入葱、姜爆香，放入腌制好的鱼片翻炒至两面金黄；
4、接着放入海参和冬菇汁，加盖焖煮3分钟；
5、最后加盐调味，撒上适量的葱花即可出锅。
美味的海参斑鱼出锅啦！这道菜性价比高，适合家庭日常食用。如果家里没有海参，也可以用其他的海鲜如虾仁或墨鱼等代替。
