炖牛肉是最为传统的中式佳肴之一，不过很多人在烹调的时候都会掉进某些误区，比如加入一些不适合的佐料，导致炖好的牛肉口感不佳。今天小编来给大家普及一些关于炖牛肉的小常识，希望大家能够在烹调的时候注意避免这两个佐料错误。如果你经常炖牛肉，那么这篇文章一定要看看哦。
错误一：多放料酒
不少人为了让牛肉更加入味，会在炖牛肉时候多放一些料酒，实则这是个误区。因为物极必反，过量的料酒会导致牛肉表层变硬，口感异常。通常情况下，每斤牛肉放一定量的料酒就可以了，具体的量根据个人口味和牛肉的新鲜程度而定。
错误二：加入柠檬酸
柠檬酸通常被用来增酸和去腥，但是在炖牛肉的时候并不适合加入。因为牛肉本身就有酸味，再加入柠檬酸反而会破坏了牛肉的口感和质地，影响最终的味道。如果你想要去腥或增加酸味，可以考虑放一点醋或者需要用酸的食材和调料。
