河南烩面，是河南眉山面的一种变种，在面条上加入土豆片、青菜等配料，浇上一些具有豆腥味和鲜辣味的调料制成一道美食。作为河南传统小吃之一，烩面已经有着近百年的历史。
起源于中原平原，以黄河、秦岭为东西南北的四大中心。河南烩面就是在这样的自然环境下成长和繁盛的美食文化。
河南烩面的口感不同于其他地方的面食，由于面条跟佐料的搭配，烩面既有咸鲜味，也有口感香醇的感觉。N多小吃店、餐馆都拿河南烩面当作招牌菜。
烩面——一碗充满着故土味道的美食，让你在吃的过程中体验到家的感觉。记得小时候，大人常常用烩面来安慰我们，这种温情让我们无法拒绝。
无论是从味道还是烹饪技术的细节上，河南烩面都是一种经典美食，堪称地道河南美食代表之一。如今，随着河南烩面在国内外美食市场的快速崛起，相信河南烩面一定会越来越受人们的欢迎。
