红烧排骨是中国家喻户晓的一道传统美食，不仅肉质鲜嫩香甜，而且热量较低，含有大量的各种氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。下面介绍一下简单易学的红烧排骨做法。
一、选购材料
挑选色泽鲜红、带有多汁、肥瘦相间的猪肋排为佳，排骨的纹路要看得清晰，肉质要看得细致；此外所需的调味品有葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、醋等。
二、制作过程
1．准备排骨
将猪肋排切成块，用开水焯一下，冲洗干净；加入适量的清水，大火烧开，用漏勺将浮沫撇出。
2．烧制调料
锅中加入冷油，放入葱姜蒜。炒至出香味后，放入排骨，翻炒均匀。加入适量的盐、糖、酱油、料酒、醋，不断翻炒。
3．焖烧排骨
熬煮到排骨熟软，汁汁稠稠，肉香四溢，关火即可。
用料：猪肋排1根，葱姜蒜适量，盐适量，糖适量，酱油适量，料酒适量，醋适量。方法简单易学，煮出的排骨肉质鲜嫩香甜，是不少食客的挚爱。
