清江鱼，是安徽省的传统名菜之一，也是长江流域十大名鱼之一。清江鱼原产于安徽省宣城市的清江，体形修长，肉质鲜美，鱼骨细而少，口感极佳。早在明代的《食谱》中就有了相应的记载，被誉为“鱼中珍品，不可多得的滋味美食”。
清江鱼烹制的方式十分独特，常见的烹饪方式有糟溜、烤鱼、红烧等。其中以糟溜清江鱼最为出名。糟料中含有大量的氨基酸等成分，能够起到提鲜的作用，充分地凸显了清江鱼的口感和鲜美。
除了美味的口感外，清江鱼还有很多的营养价值。清江鱼的肉质细嫩、口味鲜美，富含蛋白质、维生素和钙、磷、铁等矿物质元素，对提高免疫力、增强体质、促进骨骼发育等方面都非常有益。
若想品尝正宗的清江鱼，不妨到宣城这个鱼的故乡去寻觅一番。在当地的餐馆里，您可以品尝到各种不同做法的清江鱼，每一道菜肴都有着独特的风味，让人回味无穷。让我们一起来尝一口这美味佳肴，体验其中的独特魅力吧！
