炖鸡是一道汤汁清澈、鲜嫩可口、营养丰富的家常菜。但是做炖鸡，如何才能让它更好吃呢？下面，我就来分享几个家人的秘方。
1.选择鸡肉：选择肉质鲜嫩的土鸡或农村散养鸡为佳，它们体内有更多的蛋白质和肉质，还含有大量的氨基酸。
2.选料：加入姜葱等调味品、枸杞、红枣等中草药，可以入菜增香、增味，更能使汤汁更加美味。
3.焯水：将鸡肉放进锅中，加凉水煮沸，撇去浮沫，焯水是除去血水和腥味的关键步骤。
4.慢炖：鸡肉切块后，加入清水，加姜、蒜等调料，慢火炖制三小时左右，直到鸡肉软烂入味，就能烹制一道鲜美可口的炖鸡。
