松鼠鱼，是鱼中的美食，口感细嫩，酥脆可口，是经过很多年烹调大师的摸索和发掘后才得以传承下来的。那么如何制作一份完美的松鼠鱼呢？我们来看看下面这份松鼠鱼制作方法。
松鼠鱼的制作并不难，但关键的步骤不能错。
- 松鼠鱼的洗净去鳞后待用。
- 起油锅放入葱姜末爆香，待葱姜香味溢出热气后，放下松鼠鱼稍微翻炒一下。
- 接着放入盐，味精，糖，生抽，料酒等调料，翻炒均匀后加入清水，水量要刚刚好没过鱼才可以，再加入红枣、枸杞、香叶煮开等待上色。
- 松鼠鱼煮至收汁，待鱼身稍微上色变金黄时，加入淀粉水使汁被粘稠包裹住鱼肉，这样就可以制作一份香糯可口的松鼠鱼了。
这里提醒大家，如果松鼠鱼煮的时间过久，很容易就会崩裂开来，脆皮也很难保持酥脆的口感。而煮的时间过短，则不容易入味。因此，这个时候就需要大家自己掌握了。
