苦瓜是一种营养价值很高的蔬菜，但其苦涩的味道却让很多人望而却步。今天我给大家分享一下苦瓜的烹饪技巧，让苦瓜的苦味大大减弱，做出美味的苦瓜菜肴。
首先，苦瓜炒之前一定要去瓜蒂和把里面的白色部分挖掉。这样可以减小苦味，有利于口感的提升。
其次，炒苦瓜时可以先放入沸水中焯一下水，焯的时间大约为1分钟左右。这样可以除去苦味，将苦瓜的清香更好地锁在食物中。
还有一种方法就是在焯水中添加少量的盐，这样可以更好地去除苦味。但要注意的是，不要放太多盐，否则会破坏食物的原有味道。
最后就是烹饪技巧。炒苦瓜时可以选择用高温爆炒，这样可以确保食物熟透并且不会散架。另外，可以搭配一些有香味的调料，比如葱姜蒜等，能够让苦瓜的味道更加浓郁。
好啦，以上就是我给大家分享的苦瓜烹饪技巧，大家可以试试看哦！
