牦牛作为一种珍稀的动物，其提供给我们的珍贵资源也是许多地区重要的食品来源。特别是在青藏高原这样的地区，牦牛肉一直是当地藏民的主食之一，因其肉质鲜美，在全球范围内都有着一定的市场份额。
牦牛肉本身风味独特，营养丰富，其中除了高蛋白、低脂肪之外，还含有多种微量元素和不饱和脂肪酸对于人体状况的改善也有着非常显著的作用。尤其是现在的养殖技术不断提升，更加注重生态养殖，让出品的牛肉口感更好，安全、健康。
在品尝这种美味的食物时，一定要把握好火候，并且选择合适的佐料。按照自己的口感，切成不同的片，来满足自己不同的味蕾需求。过火过生都不好吃，八成熟才是最佳口感。搭配上新鲜蔬菜佐以糯米饭更加美味可口。
