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香干的做法(香干的做法,让家常菜多点滋味)

来源:元婵生活网

香干,即豆干,是中国传统的豆制品之一,制作香干的主要原料是黄豆,它是一种富含蛋白质、矿物质和维生素的营养食品,而且味道特别鲜美,是家庭菜谱中常用的佳肴食材。

下面,小编为大家介绍一下香干的做法,希望大家在家里也可以轻松掌握制作技巧,做出更加美味的香干菜品!

1. 香干炒肉丝

材料:香干、瘦肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、色拉油。

做法:将瘦肉切成丝,在肉丝中加入少许盐、料酒、生抽、糖搅拌均匀;青椒、红椒洗净切丝备用。香干切成小块,放油锅中煎炸至表面微黄色,捞出沥干备用。另取一只大油锅,倒入适量色拉油,加入葱姜蒜爆香,放入肉丝快速翻炒,炒至变色后再加入青红椒丝翻炒,最后加入香干块,翻炒均匀即可出锅。

2. 香干蒸肉饼

材料:猪肉、香干、香菇、百合、淀粉、鸡蛋。盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、姜末葱花、蒸鱼豉油、花椒油。

做法:猪肉洗净后切成茸,同时将香干、香菇、百合切成丁;将肉茸、香干丁、香菇丁、百合丁放入一个大碗中,加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、姜末葱花、适量淀粉、蛋液搅拌均匀,醃制15分钟。将醃好的肉茸压成饼状,再将饼坯放在香干豆腐上,再码上冬菇、红椒粒等菜料;在蒸锅中加热水,放入肉饼蒸20分钟,然后用蒸鱼豉油、花椒油淋在肉饼上,再撒上葱花即可。

除了以上的两种做法,香干还可以炸、煮、煎、烤等多种方式进行烹制,搭配上各种不同的食材,都可以制作出丰富多彩的家常菜肴。相信大家在掌握了香干的制作技巧后,一定会可以轻松地做出美食佳肴,让生活更加美味!

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