粉蒸肉的做法
粉蒸肉是一道重庆的传统名菜，其主要原料是猪肉和糯米粉，口感干香，肉嫩酥软，营养丰富。以下是制作粉蒸肉的具体过程：
材料：
- 五花肉500克
- 糯米粉适量
- 豆腐皮适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 花生油适量
- 清水适量
- 香叶适量
- 八角适量
步骤：
- 将五花肉切成约2厘米大小的薄片，用料酒、葱姜水、盐、酱油等腌制片刻；
- 准备糯米粉和豆腐皮，将糯米粉倒进盆中，看比例拌上清水，用勺子拌匀，水量要控制好，糯米粉搅拌均匀后，豆腐皮切成长方形备用；
- 取一个不粘锅，底部涂上少许花生油，将腌好的五花肉放进锅里，中小火熬煮至肉熟软捞出备用；
- 将刚拌好的糯米粉放入蒸锅中，用铺好的豆腐皮顶住，再将腌制好的五花肉码放在豆腐皮上面；
- 在蒸锅中加入适量的清水，加入料酒、盐、糖、香叶、八角，蒸15分钟即可。
