驴肉火烧是一道具有浓郁风味的传统美食，具有独特的制作方法和口感。下面是驴肉火烧的做法：
- 将新鲜的驴肉切成薄片，用刀背轻轻拍打使其更加松软。
- 准备葱、姜、蒜、辣椒等配料，切成末备用。
- 将切好的驴肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒，腌制30分钟。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒末炒香。
- 加入腌制好的驴肉翻炒均匀，炒至变色，加入适量的清水炖煮20分钟。
- 将和面发酵，揉成面团后醒发30分钟。
- 将发酵好的面团分成小份，擀成薄饼状。
- 将炖煮好的驴肉捞出放在面饼上，包成火烧形状。
- 将包好的火烧放入烤箱中，180度烤制15-20分钟，至表面呈金黄色即可。
驴肉火烧香味浓郁，口感酥脆，是一道不可错过的美食。无论是家庭聚餐还是宴请客人，驴肉火烧都是一道让人食欲大开的美味佳肴。
