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回锅肉配菜:酸甜可口的小炒黄豆

来源:元婵生活网

回锅肉是很常见的一道川菜,它的做法也很简单,只需要几种调料就能搭配出鲜香的味道。但是单单吃回锅肉会觉得有些油腻,需要搭配些配菜来中和油腻味道。其中,小炒黄豆是很好的一种搭配,而且是一道家常美食。

用料:

  • 黄豆100g
  • 红椒、青椒各半个
  • 蒜末、生姜末、红油豆瓣酱各适量
  • 盐、细砂糖、白醋各适量
  • 料酒适量

做法:

  1. 先将黄豆浸泡过夜,洗净泡沫
  2. 锅中倒入清水,烧开后放入黄豆煮,期间注意撇去浮沫,煮至烂软后捞出
  3. 切好红椒和青椒备用
  4. 起锅热油,下入蒜末和生姜末爆香,放入红油豆瓣酱后煸炒均匀
  5. 放入煮好的黄豆翻炒几下,加入适量的盐糖料酒和白醋拌匀,最后下入切好的红椒和青椒,继续煸炒几下即可
  6. 最后,将炒好的黄豆装盘,上面配上蘸着料酒的红油豆瓣酱,香辣酸甜可口的炒黄豆就做好啦!

小炒黄豆是一道极其适合搭配回锅肉的配菜,食用起来非常下饭。尝试一下吧,美味不容错过!

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