鲑鱼卵，又叫鱼子酱，是一种营养丰富的食材。鲑鱼卵营养含量极高，富含蛋白质、维生素和矿物质等物质，是美容佳品，也是营养保健的好选择。
怎样选择呢？选购一定要选择新鲜的鲑鱼卵，挑选时首先闻一闻，如果没有腥味而且香味纯正的鲑鱼卵就是好的。此外，大小均匀、颜色鲜艳、个头饱满的也是琳琅满目，是优质的。如果鱼籽颜色过深，非常可能是加了色素。
怎样食用呢？鲑鱼卵一般都是生食方式。可加入寿司中，或浸泡在一些调料中，再搭配海苔、白饭等食用，最简单的食用方法就是直接摆盘，可搭配小黄瓜、柿子椒、黑麦脆饼等。淡淡的海味与口感细腻的鲑鱼卵相结合，让人回味无穷。
