臭豆腐怎么做呢？这是很多喜欢吃臭豆腐的人都想学会的问题。其实制作臭豆腐很简单，只需准备好豆腐，选择一款好的豆腐乳，再利用一些小技巧即可在家享受美味的自制臭豆腐啦！
材料：
- 豆腐
- 臭味豆腐料：豆腐乳、米饭甜酒。
制作步骤：
- 将豆腐切至长约3-4厘米的条状。
- 将豆腐条码用清水洗干净，去掉表面碱味。
- 锅烧热，倒入清水，水量要覆盖豆腐条，在烧开的水中加入一些热水，水的量以能没过豆腐条为准。
- 加入米饭甜酒煮沸后放入豆腐条，煮煮十五分钟到二十分钟左右，待豆腐把味道都煮入后沥干水分，放入冰箱冷藏。
- 等到豆腐完全凉透后，在豆腐外面均匀的刷上一层豆腐乳，放入保鲜袋中封口，静置几天。期间每天翻动几次，让豆腐均匀发酵。
- 入味后就可以尝尝了，也可以自己腌制喜欢的口味。
臭豆腐就制作完成啦！注意，保存臭豆腐的时候，放在密闭的容器中，才可以保证口感美味，又不会散发出腥臭味。
臭豆腐可以煮汤、深煮烹调，也可以在凉拌、炒蘑菇等食材中一起烹饪，口感也非常美味可口。
