清蒸鲈鱼是广东的传统名菜，以清淡鲜美、营养丰富而著名于世。一份精致的清蒸鲈鱼不仅卖相好，更重要的是口感绝佳，而且做起来也不难，这里介绍给大家一份家常好做的清蒸鲈鱼做法。
准备材料：
- 新鲜鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、香油各适量
步骤：
- 将鲈鱼洗净，去鳞、去鳃，切成两半，掏空备用。
- 将葱姜蒜切碎，加入少量盐和香油拌匀，填入鱼腹。
- 锅中加足够多的水，开火烧开后放入蒸鱼架。蒸鱼架上要先涂一层油，以免鱼粘在上面。
- 将鲈鱼放在蒸鱼架上，撒上料酒、盐和鸡精，再淋上适量的生抽、香油。
- 开大火蒸10分钟左右即可出锅。
- 浇上热油即可食用。如果您口味偏重，还可以在鱼上撒一些辣椒粉、花椒粉增加香气。
清蒸鲈鱼的制作其实很简单，关键在于选购好鲜美的鲈鱼。此外，蒸鱼时不要过度蒸，否则鱼肉会变得老硬。最后，配上一碗热气腾腾的米饭，一顿美味又健康的餐点就做好了。
