据传武大郎炊饼已有百年历史了，但是近年来随着知名度的提高，市面上所谓的“武大郎炊饼”也越来越多，品质也参差不齐。那么什么样的才是正宗的武大郎炊饼呢？请看下文。
首先面皮要薄而富有韧性，并有一定的金黄色，口感酥脆；
其次馅料要有新鲜的瘦肉末、豆腐乳、公葱和香油等原材料。其中肉末一定要快炒火候恰到好处，只有这样才不会过于油腻；
最后，千万不要忘了配上一份小菜，那是武大郎炊饼不可或缺的一部分，小菜在口感上要清爽一些，则更能衬托出武大郎炊饼的美味。常见的小菜有煮豆腐、萝卜干等不同种类，可以根据个人口味选择。
来到徽州这里，一定不能错过原汁原味的武大郎炊饼，既能品尝美食，又能深入了解徽州的历史文化，何乐而不为呢？
