红烧肉是一道广受欢迎的传统美食，其独特的口味深受人们喜爱。其中有一种做法被誉为经典，那就是毛氏红烧肉，下面就为大家介绍一下这种方法的制作过程。
材料：
1、猪肉五花肉500克；
2、蒜瓣8个；
3、姜片10克左右；
4、八角2个；
5、桂皮1段；
6、生抽适量；
7、老抽适量；
8、冰糖适量。
步骤：
1、五花肉清洗干净，用开水烫煮水分出，待用；
2、蒜瓣和姜片切成块状，待用；
3、炒锅烧热倒入清水，等水开后加入五花肉，大火煮开后拿出洗净；
4、起锅倒去水分，锅里倒入少许油，加入冰糖炒糖色；
5、将五花肉切成2-3cm的正方体小块，放入油锅煸炒至微黄色；
6、倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，放入姜蒜块，八角和桂皮翻炒；
7、加入适量的水，加盖大火煮开后转入小火炖煮30分钟左右；
8、收汁使它颜色变浓，即可关火，撒适量的葱花点缀即可。
