苦瓜是夏季的时令蔬菜之一，接下来小编就来教大家如何炒出好吃又不苦的苦瓜。
第一步：选苦瓜。选购新鲜、嫩绿的苦瓜，苦味会较轻一些，口感也会更好。
第二步：切苦瓜。将苦瓜菜刀对切成两半，用勺子将中间的籽刮去后，再将苦瓜切成薄片。
第三步：切洋葱和蒜末。热锅凉油，将切好的洋葱和蒜末倒入锅中煸炒出香味。
第四步：炒苦瓜。加入苦瓜片煸炒，放入少量盐焯水或抹上盐腌制一下后，再加入烧烤酱、料酒、鸡精、胡椒粉等调料炒制，烧烤酱可以中和苦瓜的苦味，使苦瓜更加嫩滑美味。
第五步：出锅上桌。将煮好的苦瓜装盘，撒上碎花生、辣椒圈、葱花即可食用了，不仅味道好，还能够解毒去火、有效改善胃病哦。
