酸菜鱼是一道非常有特色的川菜，其酸辣可口的味道深受人们喜爱。事实上，酸菜鱼做法非常简单，只需一些基本的菜品，您就可以在家里轻松地制作出一道美味可口的酸菜鱼了。
准备材料：
- 鲜鱼一条
- 酸菜、葱、姜、蒜各适量
- 豆腐、干辣椒、花椒少许
- 鸡精、料酒、油、盐、糖、酱油各适量
步骤：
- 将鱼清理干净切块，腌制十分钟备用。
- 将适量油烧热，下花椒、干辣椒用炸过清一放入碗内备用。
- 再放入葱、姜、蒜炸香，加入酸菜炒匀。
- 然后将炸过的花椒、辣椒放入炒好的酸菜中，加入料酒、鸡精、糖、盐、酱油调味。
- 倒入适量水，煮沸后加入鱼块和豆腐煮至鱼熟透即可。
