白松露是被誉为臻品之中的臻品，更是美食中的珍珠。它以它独有的香气、鲜美、甜美的口感，成为许多美食家心目中的瑰宝，是现今最为稀有、昂贵的食材之一。白松露一般都是到了秋冬季节才能采到，但采到的量非常少，造成了白松露的价格非常高。早在古罗马时期，白松露就已被列为国宝之一。
白松露是一种真菌，它需要在离地表10~30厘米深的地下密林中生长。这是一项非常漫长而艰苦的工作，因为它需要靠猎犬发现，而这种猎犬是非常少的，且培训要花费大量时间和精力。虽然白松露的采挖工程十分艰苦，但每年都有数以千计的美食家和文化名人慕名到意大利、法国等地品尝这美味佳肴。
敬请食用白松露时，尽量生吃或将它切成薄片用作装饰，以免破坏它独特的香气。同时，它也可以用作调味，被广泛用于意大利面和米饭的菜肴中，仿佛一道亮点，提高了整个菜肴的档次。
