石斑鱼，因其肉质鲜美，营养丰富，深受广大消费者欢迎。除了可以清蒸、红烧之外，蒜蓉蒸石斑鱼也是一款不错的吃法。
主料：石斑鱼一只，大葱、大蒜各适量，姜末几滴，料酒一勺，生抽一勺，鸡精适量，香油几滴，盐适量，清水适量。
1. 石斑鱼洗净，在表皮上均匀涂上盐，鸡精，料酒，腌制10分钟。
2. 大蒜切成末，姜末备用。
3. 取一个汁碗，加入蒸鱼酱油、生粉、香油、清水搅匀，放入葱姜蒜末。
4. 把酱汁均匀地倒于鱼的全身，铺上葱姜蒜末，蒸锅放热水后，上锅蒸10-12分钟即可。
蒜蓉蒸石斑鱼，色香味俱佳，不仅好看，而且营养丰富，富有弹性，又有美容养颜美容的作用，既适合日常家庭餐桌，也可作宴客之用。
石斑鱼的营养价值及食用禁忌
石斑鱼，是一种鲜美可口的海鱼，它肉质肥厚味鲜，能够清热解毒，润肤养颜。石斑鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、水分以及钙、磷、铁等人体所需的各种维生素和矿物质。这些物质能够补充人体所需的各种营养成分，增强人体的免疫力和抵抗力。此外，石斑鱼还能够防治晕船、经期不适、情绪波动等症状，是一种非常理想的食材。
但是，食用石斑鱼也有其禁忌。首先，石斑鱼属于高蛋白、高脂肪的食物，肉质属于温性，因此脾胃虚寒、体热上火、高血脂等人群应适量食用或避免食用；其次，石斑鱼富含亚硝酸盐等有害物质，会对肝脏造成损伤。因此，肝病患者、孕妇、儿童等人群应慎重食用或完全避免食用。
综上所述，石斑鱼是一种营养价值极高的食材，但是也有一些食用禁忌需要特别注意。在食用过程中，我们应该合理搭配膳食，注意食用量和频率，以达到更好的养生效果。
深海美味，品尝鲜香石斑鱼
石斑鱼，别名大石斑、黑斑、老虎斑， 是一种深海美味佳肴，生长于寒流或透明区沟海域。它们呈椭圆形，外形酷似典雅的琴弦，体型较大，体表布满黑色斑点。其肉质肥美鲜香，口感鲜嫩，风味独特，被誉为海洋之珍品。
石斑鱼的营养价值也非常高，富含动物蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质等多种营养物质，尤其是含有丰富的镁、锌、硒等微量元素和促进人体体内荷尔蒙分泌的锰元素。其肉质细腻，易于消化吸收，对促进人体新陈代谢、增强体质具有很好的作用。
石斑鱼的烹饪方式则有多样性，刺少骨少的石斑大多煮汤、红烧、清蒸或烤制；骨骼多的石斑适宜切成小块，搭配葱姜蒜、胡椒粉、料酒、盐等调味料一起煮或炒，口感独特，回味无穷。
