蒙托利沃，一个自古以来便弥漫着美酒佳话的地方。远在1234年间，这里便有了这样的一个故事。
有一年，蒙托利沃地区的葡萄农们勤劳地耕种，但是酷暑已经让葡萄枯萎了不少，这让他们备受苦恼。就在大家沮丧时，一股莫名的火焰从地下冒出，让人目瞪口呆。大家围过去一看，原来那是葡萄酒酿造后的絮渣。
大家第一次见到这样奇异的景象，自然非常兴奋，他们利用火势，将发酵后的葡萄渣子放进一个壶子里。刚开始，葡萄酒的颜色还是一般的浅红，但是在火炉不断加热下，由于里面的酒液被烤得越来越浓郁，酒的颜色竟然变成了深红色，酒香也无比浓郁。
于是，那一壶接一壶的美酒也就这样在火中，慢慢地烹饪出来了，让人也为之沉醉。这件事情很快就传开了，人们也开始效仿，把酒放入火中酿制，他们也用这种方法酿制出来的酒叫做“蒙托利沃葡萄酒”。而这独特的酿制方式也逐渐传承了下来，时至今日。
