XO是最近几年来逐渐进入大众视野的高端白兰地，不少人会被它神秘的名字吸引，但却不了解它到底是什么酒。其实XO的名称来源于Extra Old的法语缩写，意思是“特别陈年的”。
XO的制作时间要求至少8年，其中最年轻的陈年酒龄也得是5岁以上的品种，因此XO的价格相对也比较昂贵。除了酒龄以外，XO还需要在蒸馏、贮存和混合的过程中多次挑选、精制、调和才能成为优质的XO白兰地。
作为高端白兰地的代表，XO的饮用和品尝也有其独特的方式。先在透明的玻璃杯中倒入适量的XO白兰地，然后静置数分钟，等到酒液蒸发后再将杯口贴住鼻子轻轻吸气，就可以品尝到XO独特的香味了。在品尝时，要慢慢地喝，品味它的苦涩和浓郁。
XO被誉为白兰地中的“劳斯莱斯”，食物搭配上，可以搭配高级烤肉、鹅肝酱等，甚至可以喝做糖浆的XO加入冰块在新鲜的柚子中搭配，味道更佳。总之，XO不仅是一种白兰地，更是一种享受和品味。
