鲅鱼是南方人喜欢的一种常见鱼类。他肉嫩骨细、营养丰富，口味鲜美。今天我们就来看看怎么做红烧鲅鱼，自家做的营养健康又美味！
材料：
- 鲅鱼一条
- 葱姜蒜各适量
- 老抽、生抽、料酒、糖、盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲅鱼清洗干净，斜着切成厚片，并用刀在鱼身切出口子，再挤出鱼肉，洗干净备用。
- 热锅凉油，入葱姜蒜爆香。
- 放入鱼头和鱼骨，再加入适量的水，倒入料酒烧开，小火煮10-15分钟。
- 将鱼身放入煮15分钟的菜汁里，加入老抽、生抽、糖、盐，焖煮10分钟，收汁即可。
现在，我们红烧鲅鱼就做好了！喜欢吃辣的可以根据自己的口味在盛出来的鲅鱼上撒上适量的辣椒面，一口咬下去，浓郁的鲅鱼香味，十足诱人！
