奥利弗，又称橄榄菜，是广东省土生土长的一味咸菜。相传是西方传教士在中国传教时，将橄榄制成类似于泡菜的形式后，带到了中国。由于中国人对橄榄这种食材并不了解，只知道可以泡制，所以在这种传统技艺的基础上诞生了奥利弗。
奥利弗咸菜可以作为馅料，用来搭配荷叶粉、米粉等小吃；也可以用来拌饭，或者与豆腐、肉类等食材一起慢火炖煮，制成丰富美味的菜品。
奥利弗不仅是一道美味佳肴，还有着丰富的营养价值。橄榄含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病；同时橄榄又是一种天然的保健食品，有助于抗衰老和免疫增强。
如果您还没有尝试过奥利弗，那么赶快去一家正宗广东餐馆尝一尝吧！
