说起常州的米饼，除了八宝饭，就数当地的压大饼最有名了。压大饼以当地的大米为主原料，制作时先蒸熟大米，然后用压面机将米饭压成圆饼状，再在平底锅上煎至金黄酥脆即可。
压大饼的特色在于口感软糯，且油脂分布均匀，一口下去，酥脆、香糯的感觉立刻荡漾在舌尖上。由于制作原料简单易得，压大饼的价格也很亲民，所以在常州市场上备受青睐。
除了原味，压大饼还可搭配各种调料食用，例如：酱油、芝麻酱、甜面酱、豆腐干等等。其中最受欢迎的是豆腐干大酱配上压大饼，一口下去美味爆发啊！
压大饼(试试常州压大饼，香糯可口惹人爱)
来源：元婵生活网
