反式脂肪酸，是指在化学结构上发生转变后，变得比饱和脂肪酸更不健康的一种脂肪酸。通常在加工食品时，由于延长食品的保质期及口感改善，而把其添加到食品中。然而，反式脂肪酸会增加患心血管疾病的风险，对身体健康有很大影响。
反式脂肪酸不仅存在于油炸类的食品中，还存在于沙拉酱、调和油、面包等许多常见食品中。许多加工食品生产商在食品包装上会标注部分添加了反式脂肪酸。
研究表明，摄入过多的反式脂肪酸与心血管疾病、患糖尿病以及肥胖症的风险相关。因此，吃太多带有反式脂肪酸的食物会对健康造成严重危害。
为了更好地保护你的身体健康，请尽量少摄入反式脂肪酸或完全避免这类含有反式脂肪酸的食品。
