血糯米是一种营养丰富的粮食，是许多地区的传统食品。它呈红色或黑色，因为它的外层具有特殊成分，称为膜色素。血糯米更有营养，同时也更健康一些，因为它维持了其中所有重要成分的完整性。
血糯米和白色糯米有许多不同之处，血糯米含有大量的抗氧化剂，这些物质可以保护细胞免受自由基损伤。此外，它还具有更高的蛋白质含量和更低的碳水化合物含量。所以，血糯米对于控制身体脂肪和支持肌肉发展非常有益。
然而，因为血糯米呈现出数量上的特殊性，所以有些人可能不知道如何烹调它。最常见的做法是蒸。先把血糯米浸泡大约半小时，在凉水中搓洗10分钟，直至颜色变浅，并把水沥干。将血糯米倒入蒸锅里，在加热前切记不要加水，蒸大致需要25分钟至30分钟。口感绵软，轻甜，色香味都非常不错。
