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怎样做猪蹄?这是一份猪蹄的做法大全

来源:元婵生活网

猪蹄富含胶原蛋白、肽、骨胶原等营养成分,能促进皮肤、关节、牙齿、骨骼的健康,因而备受大家钟爱。猪蹄的处理方式有很多,比如红烧、卤味、凉拌等。本文将向您介绍几种简单易学、美味可口的做法。

红烧猪蹄

红烧猪蹄是传统的中华美食之一,口感口感鲜美、咸鲜适度、可口可乐,让人回味无穷。制作方法非常简单:首先将清洗好、切好的猪蹄焯水,去除多余血水;然后取出猪蹄,用酱油、盐、白糖、八角、桂皮、豆蔻、生姜等调味品煮炖2小时或以上。最后,适量添加醋、火爆香葱即可。

卤味猪蹄

制作卤味猪蹄首先需要准备充分的调料,有豆腐一块、五香粉一勺、辣椒粉一勺、酱油两勺、盐适量、白砂糖一勺、生姜两片、大葱三四根、醋少量。然后将猪蹄去骨剁成块状,下锅煮一分钟,去洗净血沫,沥干水份;将所有调料倒入锅中加较小的水量,放入调料烧开;倒入猪蹄,调至小火煮半个小时,然后再改小火慢慢烧到水基本上干,将猪蹄拌匀,冷却后即可食用。

凉拌猪蹄

凉拌猪蹄是夏天的一道爽口的佳肴,口感清冷爽口、色彩艳丽、营养丰富。将猪蹄先焯水,去除血水,加入姜片、酱油、盐、葱姜蒜、辣椒油煮熟,取出剁碎;葱姜蒜剁成碎末,葱和姜还可以切成细条;将蒜末加上盐、醋混合;将猪蹄肉、葱姜、蒜末、酱油、熟芝麻、香油混合即可。

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