北人食菱是中国北方的传统美食之一，不少人可能对它还不太了解。实际上，食菱是指通常是用豆腐为基础加入桂花糖、糯米粉等多种原料制成的糕点。食菱这种小吃，其实是北方地区的一种经典食物，尤其是在北京一带，极受欢迎。
食菱用料非常简单，但是烹制过程相当讲究。首先制豆腐，把豆腐压干后切成小块；然后把糯米粉加水和成糯米糍，和豆腐一起放在锅里蒸熟，再加入桂花糖、桂花酱等多种原料，最后切成小块即可。
这道小吃，看起来普通，营养价值却不低。豆腐富含优质蛋白质、钙、铁元素，具有提高免疫力、美容养颜的功效。此外，桂花还具有镇定消炎、健胃养肺等保健作用。
品味北人食菱，可以感受到它独特的口感和魅力。吃起来口感软糯细腻，还带着桂花的淡淡香气，入口即化，回味无穷。尤其是在夏季，吃上几块清凉爽口，在丝丝微风的吹拂下，别有一番风味。
不管是对北方的文化传承还是对美食的追求，我们都应该好好品味北人食菱的独特魅力。
