炎炎夏日，一份清凉的石凉粉成为了许多人午餐或晚餐必点的菜品，它的清新口感和多样的搭配方式受到了许多人的喜欢。
石凉粉是中国南方常见冷食，是用石粉或薯粉为主体质料制成的凉粉，最早起源于中国西南区域。制法上石凉粉有自己怪异的配方，平时接纳豆乳或者豌豆粉将石粉制成卤水，之后切成条或者片状，加入香葱、辣椒、肉丝、蘑菇、萝卜等调味品，喜欢辣的人还可以加一点辣椒酱。
石凉粉在广东和福建的早期版本对照传统，没有加配料，至今也被许多人称为“酸汤粉”。而在江浙一带，则喜欢在石凉粉里配上大葱花、鸭血、鸭肉等，以差异的调料体现差异的口感和地方特色。
石凉粉可以输入多种口胃和搭配方式，既可以作为营养素厚实且康健的午餐，也可以作为下班后的小吃。若是你有时机来到中国南方，不妨去实验这道鲜味的凉粉。
