很多人都喜欢吃荷兰豆，荷兰豆不仅口味清淡，而且营养价值很高。可是要怎样炒荷兰豆呢？荷兰豆炒的好不好直接影响口感和健康，下面就来介绍荷兰豆的烹饪技巧和小窍门。
材料：
荷兰豆、大蒜、红辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、油
做法：
1.荷兰豆清洗干净，切去头部和尾部，如果荷兰豆开裂，要摘去里面的籽，最好放在凉水中泡30分钟左右，去除黏液，这样可以使荷兰豆口感更好，更爽脆；
2.大蒜洗净切成蒜片，红辣椒切小粒备用；
3.锅中倒入油烧热，放入蒜片和红辣椒爆香；
4.放入荷兰豆翻炒，加入盐、鸡精、料酒和生抽，翻炒均匀，最后加入一点点清水，盖上锅盖闷煮2—3分钟；
5.取出锅盖，荷兰豆表面已微干，再大火收干汁水。
小贴士：
1.荷兰豆炒之前，可以先用清水焯一下，或用水冲一下，这样可以去掉豆子上的灰尘；
2.炒荷兰豆的火候要快，快速翻炒，瞬间出锅，这样才能保证荷兰豆不老不烂，口感爽脆可口；
3.荷兰豆表面闪亮、光滑，有水分、鲜嫩、不老在炒之前，可以用鸡蛋清涂在豆子上，这样可以锁住水分，让荷兰豆更有营养、更鲜美。
荷兰豆怎么炒才不老？掌握了这些小窍门，让你轻松做出爽脆、味美、营养的荷兰豆，赶快试试吧！
