鲢鱼是一种生长于淡水水体中的鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是广大鱼友心目中的美食佳肴。那鲢鱼怎么做才能更加美味可口呢？下面就为大家分享一下绝密秘方。
首先我们要将鲢鱼进行腌制，将鲢鱼肉块洗净沥干，撒上适量的盐和味精，抓匀后倒入少量的料酒，用手按摩鱼肉，再把鱼肉块垫高，放入冰箱腌制20分钟左右，待鱼肉入味后拿出备用。
然后将适量的姜片和蒜头放入锅中爆香，放入鲢鱼肉块煸炒，待煸炒至七成熟时加入豆瓣酱，葱姜蒜末等调料，继续翻炒。
最后加入适量的清水，调入盐、味精等调味品，煮5分钟左右，让汤汁入味。最后撒上适量的葱花即可。
