相传在唐代，高邮咸鸭蛋已有1500年历史，到清代时更是盛行于江苏、安徽、浙江等地，而以高邮咸鸭蛋著名的江苏高邮更是被誉为中国咸蛋之乡。尤其是高邮咸鸭蛋，其外形洁白，香气扑鼻，唇齿留香，口感鲜美，令人难以忘怀。
高邮咸鸭蛋一般是用5斤重左右的鸭蛋腌制而成，据说是因为鸭蛋的大小与吸收盐分的比例最佳，所以才能制作出如此香醇的咸蛋。高邮咸鸭蛋独特的制作工艺，使得咸蛋里的盐分、味道、质感呈现出晶莹剔透、意犹未尽的美好口感。
高邮咸鸭蛋(高邮咸鸭蛋：口感鲜美，食用历史悠久)
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