香椿芽——不行错过的春季美食佳品

每年春季，大自然开始萌发新生，人们的餐桌上也开始泛起种种春季美食。其中，香椿芽是许多人心中的最爱。香椿芽不仅味美，而且含有厚实的营养因素，在民间素有“荤中之素、素中之荤”的美誉。

香椿是一种常见的树木，其嫩叶被称为香椿芽。在我国南方，香椿树根深叶茂，因此每逢春季，可以采摘到厚实的嫩叶，成为人们餐桌上的佳品。

香椿芽不仅味道鲜美，而且营养价值很高。据研究，香椿芽富含植物性卵白质、脂肪、糖、多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，还含有厚实的芽胶酸、类黄酮等有益因素，具有清热解毒、润肠通便、降低胆固醇等多种保健功效。

除了可以炒食外，香椿芽还可以用来制作种种菜肴，如香椿芽炒蛋、香椿芽炒肉等，制作方式简朴易学。用香椿芽制作的菜肴清香爽口，颜色鲜艳，是春季的一道鲜味佳肴。

香椿芽有哪些利益，怎样食用才气更营养？

香椿芽是我们一样平常饮食中非经常见的一种蔬菜，其味道清香适口，营养厚实。而且香椿芽的茎和叶都是可以食用的。

香椿芽含有厚实的维生素、纤维素和矿物质等，可以促进身体康健，增强体质。

除此之外，香椿芽还能够利尿、降血压、缓解中暑等作用，异常适合夏日食用。

那么怎样食用香椿芽才气加倍营养呢？我们可以将香椿芽用油炒一下，或是拌一些酱料食用，这样可以让香椿芽更具鲜味口感。

不外需要注意的是，香椿芽自己带有一定的辛辣味道，因此不要食用过量，以免对身体晦气。

香椿芽的营养和美食制作方式

香椿芽是山区常见的野菜之一，自古以来就是春天的常客。香椿芽在我国民间撒播着“三月香椿采，一年不用药”的说法，从而也说明晰香椿芽的营养价值。

香椿芽口感嫩爽，含有厚实的卵白质、维生素和矿物质，被称为“山珍菜肴”，也是异常适合清明踏青时食用的野菜。李时中在《本草纲目》中说：“椿芽性利尿，清心明目，助消化。”香椿芽富含钙、铁、锌等微量元素，且具有降血压、抗肝炎等功效，被誉为“治百病的蔬菜”。
除了炒香椿芽，将香椿芽制成香椿芽饼、香椿芽汤、香椿芽包子等美食也是不错的选择。其中香椿芽饼，是将香椿芽用面粉和成小麦皮般的面皮后烙出来的，香酥适口；香椿芽汤则是用豆腐和香椿芽一起烧制而成的，其鲜美的味道令人回味无限。此外，香椿芽和荞麦面搭配，做成了香椿康面，也是一道异常具有特色和营养的山珍美食。