荠菜是民间夏季清热凉血的良药，也是人们餐桌上的佳蔬。荠菜营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，还含有多种氨基酸和矿物质。那么荠菜怎么吃才健康美味呢？下面为大家介绍几个健康荠菜吃法。
凉拌荠菜
凉拌荠菜是一款非常简单的荠菜做法，只需要荠菜、蒜泥、香油、盐、陈醋等调味品就可以完成。荠菜的口感清新，蒜香味浓郁，淋上陈醋更能食欲大增。
荠菜蒸蛋
荠菜蒸蛋是一款口感细腻、味道鲜美、营养丰富的荠菜做法。蛋清加荠菜搅拌均匀后蒸熟，再撒上少许酱油和葱花，清香可口。
荠菜炒蛋
荠菜炒蛋的口感鲜嫩、营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜品。将荠菜、鸡蛋一起打散，在锅中加热油，倒入蛋液后煸炒均匀，油菜的清新味道和蛋类特有的香味、咸味互相融合，别有一番滋味。
荠菜炖排骨
荠菜炖排骨是我国传统的名菜之一，这种荠菜吃法值得推荐。荠菜与排骨一起炖煮，营养豐富、滋味鲜美，不仅有滋补益肾、润肺去火的功效，还能让人品尝到炖汤的口感。
荠菜煮粥
荠菜煮粥是一款清香可口的荠菜做法，不仅适合肠胃不佳的人群食用，还是非常适合夏季的营养美食。将荠菜切成小段，与大米一起煮成粥，调入适量的盐和鸡精即可。
最全荠菜吃法！不仅美味还有营养哦！
荠菜，养生界的一股清流，含多种生理活性物质，有利于人体健康。不仅如此，荠菜吃法也十分多样，下面就为大家介绍一下，如何吃出营养与美味。
拌荠菜
荠菜洗净后，切成丝，加入醋、盐、花椒油、葱姜等，拌匀即可。荠菜清热解毒，常吃可以美容养颜，清热祛脂，非常适合女性朋友食用。
炖荠菜
先将荠菜放入开水中焯水，去除荠菜中部分苦味，取出沥干。干贝泡发，葱姜洗净切段。放入锅中加入炖盅，加入适量的开水。将荠菜、干贝、葱姜一起加入盅中。加入适量盐、鸡精、蚝油、料酒，轻轻搅拌均匀。送入电饭煲中，按下煮饭的按钮。最后出锅即可。
荠菜汤
首先准备好荠菜、枸杞、益母草、桑叶等材料，加入适量水开 20 分钟，倒入荠菜后煮 3 分钟即可。
拌面
将荠菜、黄瓜、豆腐皮、米线、辣酱、花生酱、芝麻、花椒等材料拌匀，下入适量酱油、醋、糖、盐、香油等调料即可。
荠菜怎么吃才能解毒降脂？附3道做法
荠菜是我们生活中非常常见的一种蔬菜，其富含维生素和矿物质，被誉为天然维生素片，同时也是一种常见的中药食材，拥有解毒、清热降脂等功效。
那么，荠菜应该怎么吃才能发挥最佳功效呢？下面就介绍几种简单做法。
荠菜水煮蛋
1.荠菜洗净，用开水焯水30秒捞出，过凉水。
2.鸡蛋放入水中，开锅后再煮8-10分钟，捞出来过冷水。
3.取一个碗，加一点盐、味精、香油、番茄酱，各一勺，再加一点糖和5毫升清水拌匀。
4.编号1和2备好去壳横切成两半，码在碗上，淋上拌好的酱汁，撒上芝麻，香菜切末，就可以食用了。
鲜荠菜炒蛋
1.将荠菜洗净，切段备用；鸡蛋打在碗中，加少量盐、味精搅拌均匀。
2.热锅凉油，烧至6成热，加入鸡蛋液，小火炒几下，蛋液凝固时加入荠菜段，炒匀后即可起锅。
荠菜豆腐汤
1.将豆腐切块，用开水焯水1分钟备用。
2.锅中加入少量植物油，热锅凉油，先加入葱花和姜末爆香，再加入荠菜搅拌均匀至出香味。
3.倒入水，放入焯过水的豆腐，大火煮开后转小火煮15分钟。
4.加入盐、味精，煮1分钟起锅即可。
