青椒肉丝是一道经典的川菜，也是一道速度快、口味香辣、营养丰富的美食佳肴。今天我们就来分享一下青椒肉丝的做法：
主料：
猪里脊肉250克、青椒150克、洋葱50克。
调料：
生姜、大蒜各适量、盐、生抽、料酒、水淀粉、辣椒油、花椒油适量。
做法：
1.将里脊肉洗净，切成丝，加入少量生姜、大蒜搅拌腌制备用。
2.青椒和洋葱分别切成细丝备用。
3.锅热后加油，油六成热时加入肉丝煸炒至变色，放入青椒和洋葱丝继续煸炒。
4.加入适量盐、生抽、料酒和几片青红椒继续混合翻炒。
5.接着加入适量的清水，煮至水分收干时淋入少许的辣椒油和花椒油。
6.最后再加入水淀粉勾芡，即可出锅。
