青竹鱼，又名青坑鱼，是一种生长在中国南方水域中的淡水鲤科鱼类。其身体肥硕，鳞片洁白，肉质鲜美，富有营养，是中国南方地区的美食之一。
青竹鱼因为生长于竹林荫蔽的水域中，其肉质含有竹子芬芳香气，而且鱼骨极其细软，容易消化吸收，故有“竹子鱼”之称。在南方地区，青竹鱼广泛被用作烹饪食材，同时也含有多种营养成分，例如钙、蛋白质、维生素等，常食可滋阴补肾、益精美肤、强健筋骨等功效。
青竹鱼的烹饪方式多种多样，煮、炖、煎、炒都可。最为经典的青竹鱼菜式是酸菜鱼，其制法是将青竹鱼和酸菜一起煮，再配以一些香料，例如花椒、姜片等，还可以加入一些豆腐、薯条等配菜，味道酸甜可口，是南方餐桌上的热门菜肴之一。
