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8款好吃的鸡的做法,快来学习吧!

来源:元婵生活网

1.宫保鸡丁的做法

材料:
鸡腿肉(或鸡胸肉)适量。
青椒、红椒适量。
花生米少许。
葱、姜、蒜各适量。
宫保酱1勺
盐适量。
料酒、泡椒油各适量

做法:

1.将鸡胸肉切成小块,用盐和料酒腌渍几分钟。
2.将青红椒洗净,切成小块,准备好花生米和葱姜蒜末。
3.热锅凉油,倒入蒜末、姜末和葱花爆香。
4.接着放入鸡肉炒匀。
5.倒入青红椒继续翻炒至变色。
6.加入宫保酱、花生米、泡椒油,小火烧1分钟即可出锅。

2.红烧鸡爪的做法

材料:
鸡爪一斤左右。
葱、姜、蒜等配料。
生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等。

做法:

1.鸡爪洗净焯水去血水和杂质。
2.葱、姜、蒜洗净切碎。
3.热锅加冷油,下葱姜蒜炒香。
4.放入已焯好水的鸡爪翻炒数下,加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
5.倒入适量的清水,没过鸡爪,烧开后转小火煮1个小时左右。
6.最后大火收汁即可。

3.鸡汤的做法

材料:
鸡胸肉一块,葱、姜、盐、水。

做法:

1.鸡胸肉先洗净。
2.锅中放入适量清水,加入葱姜烧开。
3.将鸡胸肉放入开水中焯一下。
4.然后捞出冲洗干净。
5.再将焯过的鸡胸肉和烧开的清水一起放入电高压锅中,加入适量的盐。
6.盖好盖子,按下炖煮程序,等待自动熄灭,即可完成。

4.柠檬鸡翅的做法

材料:
鸡翅中10个左右。
葱、姜、料酒。
盐、白胡椒、柠檬。

做法:

1.鸡翅去毛洗净,放入滚水锅中焯水。
2.锅里放油,放入姜葱爆香。
3.放入炸好的鸡翅煮开。
4.倒入适量的料酒。
5.倒入适量的热水没过鸡翅。
6.加入少许盐,转小火慢炖,直到鸡翅熟透。
7.最后加入适量柠檬汁和白胡椒调味即可。

5.酱鸡腿的做法

材料:
鸡腿中一把。
葱姜、料酒、盐、酱油、糖。

做法:

1.鸡腿切段,葱姜切块。
2.锅中放油,将鸡腿段煎至两面金黄。
3.倒入葱姜块,煎出香味,淋入大约100毫升的水。
4.放入料酒、盐、糖和适量的酱油。
5.加一些辣椒油更好吃,煮5-10分钟后收汁即可。

6.口水鸡的做法

材料:
鸡腿肉一斤。
花椒粒适量。
葱、姜、蒜末、豆瓣酱、辣椒油、芝麻、生抽、盐等。

做法:

1.将鸡腿肉放入开水锅中煮熟捞出,晾凉后切成小块。
2.倒入锅中的油,放入花椒粒煸炒至微黄色。
3.放入葱姜蒜末炒香后放入豆瓣酱和辣椒油继续翻炒。
4.然后将切好的鸡腿放入锅中与调料炒匀,再加一点生抽和盐,继续翻炒。
5.最后点缀上芝麻即可。

7.麻辣鸡翅的做法

材料:
鸡翅10个左右。
盐、白胡椒、姜、葱、花椒粉适量。
辣椒面、豆瓣酱、香辣酱、黑麻油。

做法:

1.将鸡翅中切成小段,放入水中焯水后捞出晾凉。
2.将鸡翅与盐、白胡椒粉拌匀,再加入料酒腌制10分钟左右。
3.锅中放油,放入姜葱爆香。
4.倒入鸡翅,煎至两面金黄。
5.加入适量的白胡椒粉、花椒粉、辣椒面和豆瓣酱翻炒。
6.加入香辣酱和少量水缓缓烧开。
7.慢慢收汁,加入黑麻油和葱花即可装盘上桌。

8.清蒸鸡的做法

材料:
鸡一个,姜适量。
盐、蚝油、料酒、味精、香油、葱花、鸡精。

做法:

1.鸡清洗干净,子弹头、翅、脚、浑油宰干净。
2.放入锅中倒入约见水,放入几片老姜稍煮后拿出晾凉。
3.腌制鸡盐、蚝油、白胡椒粉、料酒、味精,腌制20分钟。
4.放入蒸笼中蒸1小时左右。
5.起锅加入烧开的卤水,盛盘,加入香油、鸡精和葱花即可。

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