蛏子是一种很常见的珍贵海鲜，肉质鲜美，营养丰富，被誉为“海浪里的牛肉”。“大菜小用”之间变幻自如，即可作为精致的菜品，也可作为简单的零食，口感绝佳。但如何正确地清洗和烹饪蛏子很多人并不是很清楚，下面小编就为大家提供蛏子的详细说明。
清洗蛏子
首先，将蛏子泡在淡盐水中，大概半个小时，然后将蛏子捞出，并重复这个过程两三次，直到泡出来的水不再有沙子为止。如果蛏子壳上有灰尘或杂质，可以轻轻地用牙刷刷洗干净。
如何烹饪
一般来说，烹饪蛏子的方式非常多，例如蛏子粥、蒜烧蛏子、清蒸蛏子等。下面介绍一种简单易学的操作方法：
- 将蛏子放入滚水中焯水，煮至蛏子壳张开；
- 捞出蛏子，沥干水分；
- 热锅凉油，加入蒜末爆香；
- 倒入蛏子，翻炒均匀即可，加入适量酱油和糖提味。
以上就是小编为大家介绍的蛏子的清洗和烹饪方法，大家可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。
