一、醋焯水
将洗干净的小虾用水冲洗干净，放在锅里加入适量水煮开后放入适量醋，焯至变红后捞出沥干水分。
二、辣爆虾
热镬倒油，将沥干水分的小虾放入翻炒，爆香蒜末后加入辣椒炒出红油，加入青蒜段和芹菜片，出锅前加点盐和味精。
三、蒜蓉蒸虾
将焯好水的小虾码放在碟子中，蒜切末，放锅中煸炒出香味，加入盐和味精后铺在小虾上，入蒸锅蒸熟即可。
将洗干净的小虾用水冲洗干净，放在锅里加入适量水煮开后放入适量醋，焯至变红后捞出沥干水分。
热镬倒油，将沥干水分的小虾放入翻炒，爆香蒜末后加入辣椒炒出红油，加入青蒜段和芹菜片，出锅前加点盐和味精。
将焯好水的小虾码放在碟子中，蒜切末，放锅中煸炒出香味，加入盐和味精后铺在小虾上，入蒸锅蒸熟即可。
