泥鳅是一种营养丰富的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。很多人都不知道怎么做才能做出好吃的泥鳅菜，今天我分享两道泥鳅菜谱，保证让你做出家人朋友都爱吃的泥鳅菜。
1、红烧泥鳅
材料：泥鳅500克、蒜头适量、生姜适量、葱适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、水适量。
做法：
1. 泥鳅洗净，去掉内脏，切段备用。
2. 蒜头切成蒜末，生姜切片，葱切成葱花备用。
3. 锅中倒入油，烧热后放入泥鳅，煎至两面微黄取出备用。
4. 锅中放入蒜末、姜片、葱花煸炒。
5. 加入泥鳅和适量的酱油、糖、料酒、水，大火烧开。
6. 转小火慢慢炖煮10-15分钟即可。
2、酱烤泥鳅
材料：泥鳅500克、大蒜适量、葱白适量、盐适量、黑胡椒适量、生粉适量、番茄酱适量。
做法：
1. 泥鳅洗净，切段或斜切多道口，用盐、黑胡椒、生粉拌匀。
2. 大蒜切末，葱白切段备用。
3. 泥鳅均匀的裹上料，码在烤盘上面。
4. 预热烤箱，烤箱设定温度180度，烤30分钟
5. 备一小碗番茄酱，把烤好的泥鳅沾一下即可食用。
以上这两道泥鳅菜谱，大家可以参考着来尝试一下，可以改变一下味道，亲自尝试一下自己的口味。 祝大家做菜开心，美食无限。
