1、榨菜丝
将榨菜切成丝状，再加入糖、醋、香油等腌制，即可食用。酸爽可口，是夏日凉菜的不二之选。
2、拍黄瓜
将黄瓜顺着纹理切成长条，拍开后加入调料即可，口感清爽。配上蒜泥或花生酱更佳。
3、凉拌豆腐
将豆腐切丝，加入调味料和葱花拌匀，香味扑鼻，口感丰富。
4、凉拌黄瓜皮
将黄瓜切成薄片，撒适量盐，腌制一段时间后挤干水分，加入调料拌匀即可。
5、凉拌茄子
茄子去皮切丝，用清水冲洗后焯水，加入酱油、醋、油烧热的葱姜蒜倒在茄子丝上拌匀即可食用。
6、海藻沙拉
将洗净的海藻加入味极鲜或白米醋调味，淋上橄榄油，轻轻搅拌即可享用。
7、蒜泥茄子
选用较细长的茄子，焯水后在锅中煸炒，加入调味料后煮熟即可。
8、拍黄瓜皮
将黄瓜皮切成长条，拍热后加入酱油、醋、蒜泥、辣椒油、花椒粉调味即可。
9、凉拌金针菇
将金针菇用开水焯一下，捞出晾凉，加入调味品搅拌均匀，腌制一段时间即可。
10、青椒拌香干
将炸香干和青椒切成丝状，加入调料拌匀即可，口感丰富，营养丰富。
