七星鱼，又称黄颡鱼，是常见的淡水鱼之一。它游动在长江、珠江等江河中，是南方地区的特产。七星鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，令人回味无穷。
七星鱼的外形可爱，体型长圆，背部呈深褐色或者绿灰色，侧面淡黄色或浅红色，腹面白色。它得名七星，是因为鳞片有七个圆点，看起来像七颗星星在闪耀。
七星鱼的烹调方法多样，最为经典的是提起七星鱼汤。将新鲜的七星鱼去内脏，清洗干净后，用大骨头汤或清水煮开，下葱、姜、蒜及调味盐和胡椒粉，再放入七星鱼一起煮至肉熟。这样烹制出来的七星鱼是鲜美可口，汤清味醇，营养价值很高。
七星鱼还可以烤着吃，清蒸也是不错的选择。熏制后放蚝油锅中煮，也是地道的美味。在江南一带，七星鱼也会被用来制作一道传统的小吃——蒸蛋羹。这种小吃口感滑嫩，味道独特，深受当地人的喜爱。
