在中国餐厅里，我们常常会遇到这样的场景：看到了满满的美味肉类，却不知道这是用的是哪个部位，让人不仅充满尴尬，还因此可能买到自己不喜欢的肉。
接下来，我们给大家科普一下，二刀肉是哪个部位。
二刀肉，又名叉烧肉，是广东传统美食之一。据说，早在唐朝，广东就有叉烧肉的制作；到了宋朝，叉烧成为了广东的地方特色食品。以叉烧为例，常见的猪肉部位有腰、五花和二刀肉。
那么什么是二刀肉呢？它来自于猪背部的膘肥肉和里脊肉之间的肉层，由于有骨头在中间层隔，因此被称为“二刀肉”。二刀肉较为嫩滑，含有适中的油花，口感香嫩多汁，是制作叉烧的最佳选择。
现在你已经知道二刀肉的来历和部位了，是不是身为吃货的你也觉得更有底气了呢？以后再去买肉，就可以自信地说出“二刀肉是哪个部位”啦！
