夏天到了，总想吃些清爽的食物来消暑解暑。手撕包菜是一道清淡爽口的家常菜肴，下面为大家介绍一下怎样做手撕包菜。
用料：
包菜半个、葱姜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、干辣椒2-3个、蒜2瓣、老醋适量、糖适量、鸡精少许。
步骤：
1、包菜放在洗菜盆中，将每片叶子撕裂成两段；
2、葱切段，姜拍碎；
3、锅中加油，放入葱姜煸炒至香味出；
4、加入干辣椒爆炒出红油，加适量盐和一小勺糖翻炒一下；
5、加入撕好的包菜，加一些生抽和少量老醋，翻炒一下，要快速翻炒，以免包菜出水；
6、最后调一点点鸡精和香油即可。
小贴士：
1、翻炒包菜要快速，加入生抽及老醋可以让包菜保持绿色，而且口感更好。
2、烹饪过程中可以加入一些蒸好的饭，这样能够增加口感。
