西兰花是一种营养价值极高的蔬菜，素炒西兰花是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含维生素C、维生素K、膳食纤维等多种营养成分，对于促进消化、增强免疫力、防治贫血等方面有很好的作用。
素炒西兰花的做法
1. 将西兰花拆成小朵，焯水至断生，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，葱姜蒜爆香。
3. 加入西兰花煸炒至微焦，倒入少量清水，盖上锅盖闷煮片刻，至西兰花煮熟，水分被收干即可。
饮食小贴士
1. 西兰花中含有大量的纤维素，煮熟后易消化，但是不要食用过多，否则容易引起胃肠不适。
2. 煮西兰花的时候加入少量醋或柠檬汁，可使西兰花中的营养成分更为易于吸收。
3. 如果你喜欢口感鲜嫩的西兰花，可以在焯水时加入适量的糖，焯水后再食用，但是蘸酱油的时候糖的分量需要适当减少。
总结
素炒西兰花是一道简单而又美味的菜肴，通过简单的制作方式，西兰花的营养成分能够得到很好的保留，所以值得我们在日常生活中尝试。在烹饪过程中，我们需要关注一些小细节，以保证炒出的西兰花鲜美可口。
