香辣蟹是广大美食爱好者的最爱，它的美味让人欲罢不能。下面，小编就来跟大家分享一下两种不同的香辣蟹做法。
香辣蟹做法一：
1.将螃蟹在清水中浸泡10分钟，用刷子清洗干净；
2.用刀背轻敲破蟹壳，备用；
3.将葱姜蒜末，八角，花椒等辅料放入锅中爆香；
4.加入豆瓣酱、辣椒粉、白糖、生抽、老抽、醋、料酒等烹至颜色深红；
5.下入螃蟹，大火烹3分钟左右，再小火焖几分钟，直至螃蟹吸收了酱汁， 然后捞出即可。
香辣蟹做法二：
1.准备好清水， 生姜、大葱拍散放入清水中煮至水开。将大火转小火慢慢煮烫螃蟹到七成熟(蟹壳变红)；
2.取出螃蟹，洗净搁放备用；
3.热锅冷油，油多些，放入葱、姜段煸香，放入适量干辣椒爆炒出香味，再加入八角等辅料；
4.倒入蒸好的螃蟹翻炒几下，放入适量白胡椒粉、生姜末、盐翻炒，加入料酒；
5.加入辣椒粉、花生酱、白糖、耗油、醋、鸡精，翻炒均匀，再加入适量的水烧开；
6.最后如果喜欢口感更甜一些，可以适当加入一些椰子粉。中火慢炖，一直到汤汁熬浓浓的，这样香辣味便更容易入蟹身，起锅即可。
使用新鲜的螃蟹，趁新鲜烹饪，很快就可以做出美味的香辣蟹。赶快试试吧！
